Un viscosímetro es un dispositivo que sirve para medir la viscosidad de los líquidos y las propiedades de flujo de los mismos. Estos equipos tienen diversas aplicaciones en diferentes tipos de sustancias y materiales, tales como aceite, plástico, pinturas, recubrimientos, adhesivos, cera y asfalto. De igual manera, es utilizado en la industria de alimentos y bebidas y en la fabricación de artículos de aseo personal.
Al momento de escoger un equipo debemos considerar aspectos como, tipo de viscosidad que se medirá, entorno donde se realizará la medición (entorno de laboratorio, en movimiento, otro lugar). De igual manera, es útil considerar la complejidad o variedad de los materiales que se medirán.