La Espectrofluorometría, es la ciencia que se encarga de analizar la fluorescencia de una muestra. Dicha ciencia, es aplicada por un dispositivo llamado Fluorómetro, y es un instrumento el cual mide y estudia las propiedades de compuestos químicos, con el propósito de deducir información sobre los elementos luminiscentes.
Generalmente, las propiedades se pueden indagar en función de la agrupación de diferentes especies, y/o el entorno químico de la muestra, a través de análisis cuantitativos y cualitativos.
Dicho dispositivo, funciona a través de un haz de luz ultravioleta, que estimula los electrones de las moléculas de ciertos compuestos, e induce a la emisión de luz de una menor energía, generalmente luz visible (aunque no necesariamente).